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广东人吃白切鸡

5年前

广东年销活鸡8亿

可以说

广东人对活鸡的崇拜

简直到了“变态”的地步!

而他们千辛万苦将活鸡抓来

仅仅只是为了一道简单到极致的菜

—白!切!鸡!

你说变态不变态

在广东人面前  

 「炸鸡」就是厨余“垃圾”  

在广东人面前,千万不要提炸鸡!否则他!会!跟!你!急!

因为在他们看来,炸鸡这种东西,太不尊重食材!太经不起琢磨了!简直就是厨余“垃圾”......

广东人对白切鸡的“崇拜”程度能让他们毫不留情地忽视祖国大地上其他做鸡的方法,比如北方鸡的代表—山东德州扒鸡。

他们认为鸡皮应该要金黄诱人,不添加任何佐料去破坏它的“清纯美”,而且将鸡肉轻轻夹起,骨头里必须带着血丝,不带血丝都是一种致命错误!

而北方以浓油重酱为主,无论是卤鸡还是烤鸡,通通都不及格,根本难登大雅之堂!白切鸡虽然做法简单到极致,就是白水煮鸡,但对于火候和食材严苛到几乎疯狂!

连制作方法和广东白切鸡有着近90%相似率的上海白斩鸡,广东人都依然无法认同,原因只有一个:那就是,广东的鸡,好!

发布时间:19-07-02